Måste provas

Goda kolabullar

50 g jäst
2 dl mjölk
8-9 dl mjöl
200 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 äggSmula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och häll den i bunken. Rör jästen tills den löst sig. Tillsätt 4 dl av mjölet och arbeta ihop till en lös deg. Låt stå och jäsa i 30 min.

Fyllning:
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk smör
en nypa salt

Koka kolablandningen i kastrull tills den känns lagom seg, ca 15 min. Ställ åt sidan och låt svalna.Låt den inte koka för länge då får du stenhård kola.
Rör i smöret och saltet.

Tillsätt resten av mjölet, det mjuka smöret, ägg och socker. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Ta upp degen dela den i 2 delar, rulla ut till två längder. Bre på kolasmeten.Forma till bullar. Låt bullarna jäsa i ca 45 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 8-10 min i 225 grader.

Recept kommer ifrån Dianas drömmar